הסיור בשוק רמלה הוא סיור של הפתעות. בשוק המשופץ נטעם בורקס טורקי אורגינלי וחומוס כמו שחומוס צריך להיות, נשתה משקה יוגורט, ננגוס בפירות העונה ישר מהבסטה, נתפנק בגבינות מהמעדנייה, ונריח תבלינים מעניינים מאתיופיה. מי שיישאר רעב יוכל להיזכר מה זה פריקסה וכמה טעימה סמוסה הודית שטוגנה זה עתה. בין ביס לביס נכיר את העיר העתיקה של רמלה, ואולי אף נבקר במנזר, במסגד או נעלה למגדל הצופה על העיר.